12.03.2014 12:37

Pangoccioli Bimby

  • Ingredienti:

    250 gr di latte

  • 30 gr di burro

  • 200 gr di farina 0

  • 300 gr di farina 00
    60 gr di zucchero
    1 cubetto di lievito di birra 
    1 uovo
    150 gr di gocce di cioccolato
     

  • Procedimento:

    Sciogliere il lievito di birra nel boccale con il latte e lo zucchero a 37 gradi velocità soft e mettere da parte. 

  • Mettere nel boccale le farine  e l’uovo , amalgamare: 1 min. vel. 4. Unire il latte al composto: 30 sec. vel. 4, aggiungere il burro e  impastare: 3 min. vel. Spiga. 

  • Lasciare il composto nel boccale a lievitare per circa un'ora o fin quando arriverà al misurino. 

  • Una volta lievitato, aggiungere nel boccale  le gocce di cioccolato  con le lame in movimento impastando due minuti a velocità spiga.Formare dei panetti da 30 gr circa e metterle su una teglia distanti uno dall'altro perchè lieviteranno ancora, e farle lievitare per un'altra ora.

  • A questo punto, io ne ho congelati una parte perchè ne sono venuti 18, non calcolate la pasta con cui ha pasticciato mia figlia.I restanti li ho spennellati con il latte e  cotti in forno  a 180 gradi per 10 minuti circa. 

 
N.B.: Essendo senza conservanti, si mantengono fragranti per un giorno, come quelli comprati! 
Quelli congelati, basterà farli scongelare, spennellarli con il latte ed infornarli! Così avrete sempre i pangoccioli caldi e fragranti
 

 

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